服務(wù)熱線(xiàn)
13167153339
17321331103
無(wú)塵車(chē)間又稱(chēng)無(wú)塵室,無(wú)菌室車(chē)間。為了保護食品生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程免受微生物污染,處理原料,水,設備等,無(wú)塵車(chē)間生產(chǎn)環(huán)境是一個(gè)重要條件。
1、食品廠(chǎng)無(wú)塵車(chē)間內部設計和裝修要滿(mǎn)足食品安全衛生操作要求;根據生產(chǎn)工藝合理安排布局,根據產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)過(guò)程、潔凈程度劃分作業(yè)區,采取有效分離、隔離,降低產(chǎn)品污染率。
2、食品廠(chǎng)無(wú)塵車(chē)間和車(chē)間的面積要與生產(chǎn)空間相適應,不能過(guò)大或者過(guò)小,要便于設備安裝、清潔消毒和人員操作。
3、食品廠(chǎng)無(wú)塵車(chē)間的檢驗室要與生產(chǎn)區域分割。
1、食品廠(chǎng)無(wú)塵車(chē)間裝修的選擇要注意幾點(diǎn):易維護、易清潔、已消毒。選擇耐用的的材料。
2、頂棚設計要求:材料上選擇無(wú)毒無(wú)味、與生產(chǎn)需求相適應的、方便觀(guān)察清潔狀態(tài)的材料;結構上要不利于冷凝水垂直滴下,已防止細菌滋生,也要便于清潔和消毒;配件管道等要有可以防止灰塵散落及水滴掉落的裝置。
3、食品廠(chǎng)無(wú)塵車(chē)間墻壁設計:墻面隔斷的建造材料要采用無(wú)毒無(wú)味的防滲透材料,墻壁隔斷等與地面交界處應結構合理,易于清潔,不易積累污垢。
4、食品廠(chǎng)無(wú)塵車(chē)間門(mén)窗安裝:門(mén)窗必須要絕對閉合嚴密,材料要求不透水、不變形、堅固等。窗戶(hù)玻璃要選擇不易碎的材料,要安裝窗紗,有效防止雜物和蚊蟲(chóng)污染。
5、食品廠(chǎng)無(wú)塵車(chē)間地面設計:無(wú)塵車(chē)間地面使用無(wú)毒無(wú)味,不滲透耐腐蝕的材料;地面結構也要利于排污和清洗。
一、無(wú)塵車(chē)間裝修要求
??1、車(chē)間的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、易于清潔,并有能防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染(如有害動(dòng)物的侵入、棲息、繁殖等)的結構。
??2、為防止交叉污染,應分別設置人員通道及物料運輸通道,各通道應裝有空氣幕(即風(fēng)幕)或雙向彈簧門(mén)及電子滅蠅(蚊)器等防蟲(chóng)設施。
??3、須將通向外界的管路、門(mén)窗和通風(fēng)道四周的空隙完全充填,所有窗戶(hù)、通風(fēng)口和風(fēng)機開(kāi)口均應裝上防護網(wǎng)。
??4、生產(chǎn)車(chē)間的高度應能滿(mǎn)足工藝、衛生要求,以及設備安裝、維護、保養的需要。
??二、地面與排水
??地面應使用無(wú)毒、不滲水、不吸水、防滑、無(wú)裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等),地面應有適當坡度(以1.0~1.5%為宜)。
??三、屋頂與天花板
??1、屋頂和天花板應選用不吸水、表面光潔、無(wú)毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修,在結構上能起到減少結露滴水的效果。
??2、食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道,以防止灰塵或冷凝水等落入
??四、墻壁與門(mén)窗
??1、生產(chǎn)車(chē)間的墻壁應采用無(wú)毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構筑,用此材料裝修高度應直至屋頂。
??2、所有門(mén)窗結構應采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。
??五、采光、照明設施
??車(chē)間應有充足的自然采光或人工照明,加工場(chǎng)所工作面的混合照度不應低于300Lx,配料及灌裝車(chē)間不應低于800Lx。
??六、空氣處理凈化設施
??1、車(chē)間必須安裝有效的通風(fēng)設備,其空氣流向應從清潔區域流向非清潔區域,采用機械通風(fēng)時(shí),換氣量應大于3次/小時(shí)。
??2、凈車(chē)間溫度應控制在15~27℃之間,濕度以控制在50%以下為宜。
??3、潔凈車(chē)間入口處應分別設有人員和物料的凈化設施。
七、食品廠(chǎng)無(wú)塵車(chē)間的空氣凈化方式有
??無(wú)塵車(chē)間進(jìn)風(fēng)系統要安裝,新風(fēng)過(guò)濾箱,中央凈化空調(中央凈化空調要分為初效/中效/高效三個(gè)過(guò)濾段)末端有高效送風(fēng)口。有必要時(shí)還裝有凈化增壓箱。
??無(wú)塵車(chē)間回風(fēng)系統要安裝,回風(fēng)口,過(guò)濾初效器,中效回風(fēng)箱。進(jìn)入無(wú)塵車(chē)間之前先進(jìn)入緩沖區,緩沖區門(mén)安裝電子互鎖,更衣處放置潔凈儲衣柜,空氣清新機。人和貨物進(jìn)入無(wú)塵車(chē)間須經(jīng)過(guò),風(fēng)淋室,貨淋室,傳遞窗主要傳遞小物品。
??在無(wú)塵車(chē)間內局部需要達到10-1000級地方安裝垂直層流工作臺,層流罩(FFU),潔凈棚,自?xún)羝?。測潔凈室潔凈度用,激光塵埃粒子計數器。